6 Einfache Vegane Rezepte – Probier Diese Köstlichen Veganen Gerichte 

 

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Mit dem Fortschritt der Gesellschaft haben die Menschen begonnen, sich mehr Gedanken darüber zu machen, was sie essen und warum sie es essen, und der Bedarf an pflanzenbasierten Rezepten ist exponentiell gewachsen.

Längst vorbei sind die Zeiten, in denen man bei einer pflanzlichen Ernährung nur einfache und langweilige Gerichte wie Salat und Karotten essen musste. Die folgenden 6 einfachen und leckeren veganen Rezepte werden Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen!

 

1) Vegan Mac And Cheese

 

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Wer liebt nicht eine gefüllte Schüssel Mac and Cheese? Leider war dieses klassische Gericht nicht für Veganer geeignet, aber dieses ist ein Muss in jeder Sammlung für vegane Rezepte!

 

Was du benötigst:

  • 2 1/2 Tassen gehackte kleine Blumenkohlröschen
  • 1 1/2 Teelöffel kaltgepresstes Olivenöl
  • 1 gehackte mittelgroße Schalotte
  • 1 großer gehackter Knoblauch
  • 2 Esslöffel für Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Miso-Paste
  • 1 1/2 Teelöffel Dijon-Senf
  • (Himalaya-)Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Gelbwurzel
  • 3/4 Tasse ungesüßte Soja- oder Mandelmilch
  • 1/4 Tasse Nährhefeflocken
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 2 1/2 Tassen geschredderter veganer Cheddar oder Mozzarella
  • 1 Pfund gekaufte Makkaroni
  • Tabasco (wahlweise)

 

Zubereitung: 

Erhitzen Sie einen großen Topf mit Wasser bis zum Siedepunkt.

Geben Sie den Blumenkohl und 1 Tasse Wasser in einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Abdecken, zum Kochen bringen und kochen, bis der Blumenkohl vollständig entspannt ist, etwa 20 Minuten. Den gekochten Blumenkohl und die gesamte Zubereitungsflüssigkeit in eine Küchenmaschine geben und beiseite stellen. Wischen Sie die Pfanne aus.

Erhitzen Sie das Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Schalotte und den Knoblauch hinzu und braten Sie unter Rühren, bis sie sich entspannt haben, etwa 3 Minuten. Zitronensaft, Miso, Senf, 1 Teelöffel Salz, 3/4 Teelöffel dunkler Pfeffer, Cayennepfeffer und Kurkuma einrühren, bis sich alles gut verbunden hat. Nach und nach die Mandelmilch, die diätetische Hefe und den braunen Zucker einrühren und gerade so zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen.

Verarbeiten Sie den Blumenkohl, bis er glatt ist. Geben Sie bei laufender Küchenmaschine nach und nach die warme Mandelmilchmischung hinzu und verarbeiten Sie sie, bis sie besonders sämig ist.

Die Blumenkohl-Mandelmilch-Kombination in eine große Pfanne bei mittlerer Hitze geben, den Veggie-Lover-Cheddar hinzufügen und nebenbei mixen, bis es cremig wird.

In der Zwischenzeit die Ellenbogenmakkaroni in das sprudelnde Wasser geben und gemäß den Anweisungen auf der Nudelpackung kochen. Abseihen, dabei 1 Tasse Nudelwasser auffangen.

Geben Sie die Nudeln in die Soße und mischen Sie sie, um sie zu verdichten. Mischen Sie einen Teil der aufgefangenen Nudelkochflüssigkeit unter, um Ihre ideale Konsistenz zu erreichen. Mit Salz abschmecken. Heiß servieren, optional mit scharfer Soße.

 

 

2) Vegane Linsen Burger

 

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Wer liebt nicht einen guten Hamburger? Wenn Sie sich jedoch pflanzlich ernähren, müssen Sie Ihre Hamburger-essenden Freunde nicht mehr beneiden. Laden Sie sie zu sich nach Hause ein und bereiten Sie diese veganen Linsen-Burger zu, ein Klassiker in jeder vegane Rezepte Sammlung!

 

Was du benötigst: 

  • 1/2 Tasse gespülte und gesiebte Linsen
  • 2 Tassen Wasser (optional natriumarme Gemüsebrühe)
  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel (1/2 in dünne Scheiben geschnitten und 1/2 fein gehackt)
  • 1/2 entsaftete Zitrone
  • (Himalaya-)Salz
  • 6 Unzen frischer Spinat
  • 2 große gehackte Knoblauchzehen
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 1/2 Tassen Vollkornbrotkrümel
  • 1 Tasse geröstete und fein gehackte Walnüsse
  • Pfannenspray
  • 4 vegane Hamburger-Brötchen
  • Zum Belegen des Burgers: Basilikum, geröstete rote Paprika, Ketchup oder scharfer Senf

 

Zubereitung: 

Die Linsen und 1 3/4 Tasse der Brühe in einem mittelgroßen Topf bei starker Hitze zum Blubbern bringen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, größtenteils abdecken und schmoren, bis die Linsen vollständig entspannt sind und die Flüssigkeit zurückgehalten wird, etwa 30 Minuten. Mit dem überschüssigen 1 Esslöffel Brühe in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer gut zerdrücken. Beiseite stellen.

Erhitzen Sie das Öl in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Die gespaltene Zwiebel, den Zitronensaft und 1/4 Teelöffel Salz hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie weich sind, etwa 6 Minuten. Fügen Sie den Spinat, Knoblauch, 1/2 Teelöffel dunklen Pfeffer und Kreuzkümmel hinzu und mischen Sie, bis der Spinat verwelkt ist, etwa 3 Minuten.

Die Spinatkombination, Semmelbrösel, Pekannüsse und 3/4 Teelöffel Salz zu den Linsen geben und vollständig vermengen. Abdecken und auf jeden Fall 1 Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Heizen Sie den Grill auf mittelhohe Stufe vor. Die Kombination in sechs 4-Zoll-Patties formen und auf jeder Seite mit Kochdusche bespritzen. Grillen Sie die Patties auf jeder Seite ca. 3 Minuten, bis sich dezente Grillspuren bilden. Richten Sie die Patties in den Brötchen mit den geschnittenen Zwiebeln und anderen Garnierungen nach Belieben an und servieren Sie sie.

 


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3) Vegane Fettucine De Alfredo

 

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Italienische Küche, wer liebt sie nicht? Mediterrane Speisen gehören auch heute noch zu den am besten schmeckenden und gesündesten Gerichten, und mit diesen veganen Fettucine de Alfredo werden Sie Ihre vegane Rezepte Sammlung bereichern.

 

Was du benötigst: 

  • 10 Unzen vegane Fettuccine
  • 3 Tassen ungesüßte Sojamilch oder Mandelmilch
  • 3 Unzen Soja-Frischkäse
  • 4 Esslöffel gehackte Mandeln (blanchiert)
  • 2 Esslöffel Nährhefe
  • 1 1/2 Teelöffel Zitronenschale (fein gerieben)
  • (Himalaya-)Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Tasse weiße Champignons
  • 3 fein gehackte Knoblauchzehen
  • 1/2 Tasse gehackte Petersilienblätter

 

Zubereitung: 

Erhitzen Sie einen großen Topf mit Wasser bis zum Siedepunkt und kochen Sie die Fettuccine wie auf der Nudelpackung angegeben. Abseihen und dabei 1 Tasse des Nudelkochwassers aufbewahren.

Geben Sie die Sojamilch, den Sojacreme-Cheddar, die Mandeln, die gesunde Hefe, die Zitronenschale, 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer in einen Mixer und verarbeiten Sie sie, bis sie glatt sind.

Erhitzen Sie das Öl und den Knoblauch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und rühren Sie, bis der Knoblauch einfach zu brutzeln beginnt und sich entspannt, etwa 1 Moment. Die Sojamilchmischung und 1/2 Tasse des aufgefangenen Nudelwassers hinzufügen, zum Kochen bringen und kochen, bis die Masse dick und glatt ist, etwa 8 Minuten. Von der Kochstelle nehmen, die Fettuccini und die Petersilie dazugeben und umrühren, um sie zu binden. Bei Bedarf mit etwas mehr Nudelwasser ablöschen.

Verteilen Sie die Nudeln auf vier Teller und bestreuen Sie jeden Teller mit etwas Vollkornhefe und ein paar Körnchen Pfeffer.

 


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4) Vegane Kürbishälften Gefüllt Mit Frühlingsreis

 

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Dieses außergewöhnliche Gericht wird nicht nur Veganern das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Dieses Gericht ist eine perfekte Wahl für jede vegane Rezepte Sammlung.

 

Was du benötigst: 

  • 2 große Butternusskürbisse
  • 2 Esslöffel Apfelessig
  • 1 1/2 Esslöffel reiner Ahornsirup
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 kleine gehackte Zwiebel
  • 1 Tasse Wildreis
  • 1 Teelöffel mildes Currypulver
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 4 Esslöffel getrocknete ungesüßte Kirschen
  • 1 Tasse gehackte frische Petersilienblätter
  • 1 1/2 Esslöffel gehackter frischer Salbei
  • 1/2 Tasse grob gehackte Walnüsse.

 

Zubereitung: 

Stellen Sie einen Ofenrost in den Backofen und heizen Sie ihn auf 200 °C vor.

Schneiden Sie jeden Kürbis der Länge nach in der Mitte durch und schöpfen Sie die Kerne aus und entsorgen Sie sie. Legen Sie die Teile mit der fleischigen Seite nach oben in eine große Auflaufform.

Verquirlen Sie den Essig, den Ahornsirup und 2 Esslöffel Öl miteinander. Bestreichen Sie die fleischige Seite der Kürbisspalten mit einem Teil des Ahornöls und bestreuen Sie sie mit 1/4 Teelöffel Salz und ein paar Messerspitzen Pfeffer.

Legen Sie den Kürbis mit der fleischigen Seite nach unten in die Auflaufform, bepinseln Sie dann die Hautseite mit der Ahorn-Öl-Mischung und bestreuen Sie sie mit 1/4 Teelöffel Salz und ein paar Zehnerzentimetern Pfeffer. Kochen Sie den Kürbis, bis er gabelzart ist, 30 bis 40 Minuten.

Lassen Sie den Kürbis ruhen, bis er ausreichend abgekühlt ist, um ihn zu bearbeiten. Schöpfen Sie einen Teil des Gewebes in eine große Schüssel, lassen Sie dabei etwa einen 1/4-Zoll-Saum übrig. Lassen Sie das ausgehöhlte Fruchtfleisch in mäßig großen Klumpen.

Erhitzen Sie dann 1 Esslöffel Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze, fügen Sie dann die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie zart und leuchtend erdig gefärbt sind, etwa 6 Minuten.

Den Reis, das Currypulver, den Zimt, den Cayennepfeffer und 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen und mischen, bis die Aromen geröstet sind, etwa 1 Moment. Fügen Sie 2 Tassen Wasser hinzu und lassen Sie den Reis zugedeckt unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis er zart ist und den Großteil der Flüssigkeit aufgenommen hat, etwa 30 bis 40 Minuten (bei verschiedenen Marken von Wildreis können sich die Kochzeiten verschieben; fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu). Vom Herd nehmen und die Butternusskürbisstücke zusammen mit dem restlichen Ahornöl, den Kirschen, der Petersilie, dem Weizen, 1/2 Teelöffel Salz und ein paar Zehen dunklem Pfeffer dazugeben.

Die ausgehöhlten Kürbisstücke gleichmäßig mit der Füllung füllen, dabei mit dem restlichen 1 EL Öl beträufeln und offen zubereiten, bis die Füllung durchgewärmt ist, etwa 30 Minuten. Jeweils in der Mitte quer durchschneiden und auf eine Servierplatte geben. Mit Pekannüssen und Petersilie bestreuen. Warm servieren.

 

5) Veganes Bananenbrot

 

veganes bananenbrot

Lecker! Mit diesem saftigen und vor allem veganen Bananenbrot-Rezept beeindrucken Sie nicht nur sich selbst, sondern auch alle um Sie herum. Etwas, mit dem Sie prahlen können, wenn Sie dieses Rezept vegane Rezepte Sammlung haben.

 

Was du benötigst: 

  • Pfannenspray
  • 1 1/2 Tassen normales Weißmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 3 sehr reife, zerdrückte mittlere Bananen
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse ungesüßter Sojamilch-Joghurt
  • 1/2 Tasse Pflanzenöl
  • 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

 

Zubereitung: 

Heizen Sie den Broiler auf 175 °C vor. Legen Sie den Boden und die beiden langen Seiten einer 9 mal 5 mal 3 Zoll großen Portionsform mit dem Material aus, so dass an jeder langen Seite ein Überstand von 2 Zoll verbleibt, und bedecken Sie sie vorsichtig mit Kochspritzern.

Verquirlen Sie in einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, den Heizpop und das Salz miteinander. Verquirlen Sie die Bananen, den Zucker, den Joghurt, das Öl und die Vanille in einer anderen mittelgroßen Schüssel. Überlagern Sie die feuchten Bestandteile mit einem elastischen Spatel zart mit den trockenen Bestandteilen, bis sich der Schläger einfach zusammenfügt (es ist OK, wenn es Unregelmäßigkeiten gibt).

Bewegen Sie den Spieler in den vorbereiteten Portionsbehälter und bereiten Sie ihn zu, bis ein in der Mitte eingebetteter Analysator die Wahrheit sagt, 55 bis eine Stunde; bedecken Sie die Portion mit Folie, falls sie zu schnell kocht. Kühlen Sie die Portion in der Pfanne auf einem Drahtgitter 30 Minuten lang ab, heben Sie sie dann an den Materialschattierungen aus der Pfanne und lassen Sie sie auf dem Gitter vollständig abkühlen. Bewahren Sie die Portion in einem wasser- und luftdichten Fach bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage auf.

 

Trimtone

 

 

6) Vegane Blueberry Muffins

 

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Dieses Rezept wird Ihre Geschmacksknospen direkt in den Himmel versetzen. Ein pflanzliches Rezept, das in keiner ernsthaften pflanzlichen Rezeptsammlung fehlen sollte!

 

What you need: 

  • Pfannenspray
  • 2 1/2 Tassen Weißmehl
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse brauner Zucker
  • 1 Tasse Sojamilch-Joghurt
  • 1/2 Tasse ungesüßte Mandelmilch
  • 1/3 Tasse Pflanzenöl
  • 1/2 Tasse natursüßes, glattes Apfelmus
  • 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 1/2 Tassen Heidelbeeren (frisch, gefroren oder getrocknet)

 

Zubereitung: 

Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Legen Sie eine 12er-Keksform mit Papiereinlagen aus und bedecken Sie sie leicht mit Kochspritzern.

Verquirlen Sie das Mehl, das Heizungspulver und das Salz in einer großen Schüssel. In einer mittelgroßen Schüssel Zucker, Joghurt, Mandelmilch, Öl, Fruchtpüree und Vanille verquirlen.

Heben Sie die feuchte Mischung mit einem elastischen Spatel zart in die trockene Kombination ein. Kurz bevor der Teig zusammenkommt, die Blaubeeren überlappend unterheben (es ist OK, wenn es ein paar Beulen im Schläger gibt). Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Plätzchenformen. Backen, bis beim Einstechen mit dem Holzstäbchen oder der Gabel kein Teig mehr kleben bleibt (ca. 15 bis 25 Minuten).

Einige Minuten in der Schüssel abkühlen lassen, dann herausnehmen und abkühlen lassen. In einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 4 Tage aufbewahren.

 

Schlusswort

 

Da haben Sie es, 6 köstliche einfache pflanzliche und vegane Rezepte, die Ihren Gaumen zufriedenstellen werden. Beeindrucken Sie Ihre nicht-veganen Freunde mit diesen Rezepten und sie werden überrascht sein, wie einfach und lecker eine pflanzliche Küche mit genügend Kreativität und Vorarbeit sein kann.

 


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